中国的传统美食有很多，饺子就是其中一种。对于中国人来说，饺子有着与众不同的含义，以前饺子是过年时才能吃的食物，象征着一家人的团圆。根据饺子馅料的不同，饺子的口味也是多种多样的，如何才能做出美味的饺子呢？大家要掌握一些方法。下面小编为大家介绍。

　　勿不盖锅盖煮饺子馅。当饺子皮已经煮熟成形，就需要盖上盖子煮饺子馅了。盖上盖子能减少水蒸气和热量的损失，使饺子馅很容易煮熟，既节省时间又节省燃料。这时的饺子皮已经成熟成形，不会被水蒸气顶破，所以可以放心。

　　勿冷水下锅。饺子如果冷水下锅，没有直接受热反而泡在水中，饺子会很快沉底、粘锅、泡烂，最后变成一锅面汤。所以，煮饺子时应先用大火烧开水，等到水沸腾把饺子下锅，使饺子迅速受热成形，然后用铲勺轻轻向一个方向搅动几下，防止饺子互相粘连或粘到锅底。但切忌乱搅拌。

　　勿一开始就盖锅盖煮。如果饺子刚下锅就盖上锅盖煮，锅里的水蒸气难以排出，使锅内压强过大，此时饺子皮还没有成形，水蒸气就很容易把饺子皮煮破，尤其是露出水面的那一部分饺子的皮，一旦皮破了，绞子饱就会跑得满锅都是。所以，饺子刚下锅忌盖锅盖，宜使锅内的水蒸气散发。当水温达到100度后，保持几分钟，通过沸水的作用，不断向饺子传热，饺子随着沸水而不停的翻动，饺子皮就会很快被煮熟，而饺子汤仍能保持清而不"浊"。

　　勿煮沸时不加冷水。俗话说："三滚饺子两滚面。"这是有一定道理的。为了既能较快把饺子煮熟，又不致把饺子煮破，在煮饺子过程中，要在开锅后及时适量添加冷水，以防沸水翻滚溢锅或者开锅过急造成饺子破裂。一般煮一锅饺子中间添2-3次冷水就可以了。

　　盖锅盖能减少饺子热量的损失，煮饺子时一定要把锅盖盖好。冷水煮的饺子很容易被泡烂，煮饺子最好要用沸腾的热水，不要一开始就盖着锅盖煮。最后，好吃的饺子在煮的过程中一定会加入很多遍冷水，按常理来说，一般煮饺子时加入两到三次冷水就已足够。